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课程负责人

 

课程负责人简介

秦文,女,1967年生,1988年从西南大学食品专业毕业分配到四川农业大学任教至今,1999年获得植物病理硕士学位和副教授职称,2006年获得食品科学与工程博士学位和教授职称,2005年留学日本,20062010在中国农大食品科学与工程及重庆大学生物工程专业做博士后,现为四川农业大学食品学院副院长、教授、博士生导师,享受国务院津贴专家,农产品贮藏加工工程省重点实验室主任,园艺产品贮藏运销学省级精品课程、园艺产品采后科学二级学科博士点负责人

近三年讲授本课程情况

    授课学生为食品科学与工程,食品企业管理、食品科学与工程教育、食品质量与安全四个专业,每轮48学时,合计12轮,学生748人。

近五年来讲授的主要课程

   1)园艺产品贮藏运销学(食品专业必修,专业课),4学时/周;5届、约1000

   2)园艺产品贮藏加工学(园艺专业本科必修,专业课),4学时/周;5届、约400

  3)农产品贮藏与物流学(专业学位研究生学位课),40学时,5届、120

  4)食品科学研究进展(科学学位研究生学位课),40学时,5届,150

实践教学(含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文,学生总人数)

  1)园艺产品贮藏运销学实验及教学实习,5届约1000

  2)园艺产品贮藏加工学实验及教学实习,5届约400

  3)本科生毕业实习及论文指导,5120     

教学研究课题(含课题名称、来源、年限)(不超过五项)

  1)教育部办公厅职业院校教师素质提高计划:《食品科学与工程》专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发(VTNE049),2012年,合作方负责人

  2)四川省教育厅西部地区现代农业机械化人才培养研究”2007年,排名第二

  3)四川农业大学教改项目西部地区食品科学与工程专业应用型人才培养模式的研究与实践” 2007年,排名第一

  4)四川农业大学教改项目《园艺产品贮藏运销学》教学内容和方法的改革与实践,2011年,排名第一

  5)《农产品加工工艺学》国家精品资源共享课程建设,2015年,排名第一

教学论文(含题目、刊物名称、时间)(不超过五项)

  1)《园艺产品贮藏运销学》课程改革探讨[J].教育教学论坛,2012,44:35-36,排名第一

  2)浅淡《园艺产品贮藏运销学》实验实践教学改革[J].教育教学论坛,2012,45:40-41,排名第一

获奖情况(含课题名称、来源、年限)(不超过五项)

  12009年被评为全国教育改革优秀教师,中国教育改革研究会、中国校园文学杂志

  2)科研促教学、教材建设促人才培养,构建园艺产品采后科学课程群平台,四川农业大学教学成果二等奖,排名第一,2012

  3)西部农业高校食品专业建设及创新人才培养模式探索与实践,四川农业大学教学成果一等奖,排名第三,2012

主编的省部级及以上规划教材、获奖教材(不超过五项)

  1)主编,面向21世纪教材高等学校规划教材(食品工程类)《农产品贮藏与加工学》,北京:中国计量出版社,2007,获2008年全国高等农业院校优秀教材奖

  2)主编,面向21世纪教材高等学校规划教材(食品工程类)《食品加工原理 》,北京:中国计量出版社,2011

  3)主编,十二五省部级规划教材《园艺产品贮藏运销学》,北京:科学出版社,2012.07

  4)主编,十二五省部级规划教材《园艺产品贮藏加工学》,北京:科学出版社,2012.07

  5)主编,十二五省部级规划教材《农产品贮藏加工学》,北京:科学出版社,2013.01

学术研究课题(含课题名称、来源、年限、本人所起作用)(不超过五项)

  1)主持,四川省科技厅国际合作项目油炸食品高级脂肪氧化终产物的快速检测及控制技术研究2012-20142012HH0040

  2)主持,四川省重要技术标准项目四类果蔬产品采后处理通用技术要求2013-2014,四川省质量技术监督局,ZYBZ2013-41

  3)主持,国家标准计划项目枇杷采后处理技术规程2012-2014,国家标准委20121544-T-326(336)

  4)首席专家,科技富民强县项目内陆晚熟桂圆绿色生产及采后处理技术集成与产业化示范,四川省科技厅,2014-2016

  5)蔬菜产业链项目子课题负责人,蔬菜采后保鲜技术集成示范及物流体系建设,四川省科技厅,2014-2016

发表的学术论文(含题目、刊物名称、署名次序与时间)(不超过五项)

  1Ji Liu, Guoliang Sui, and Wen Qin*. Prolonging Storage Time of Baby Ginger by Using a Sand-Based Storage Medium and Essential Oil Treatment[J]. Journal of Food Science,2014,79(4),593-599

  2)何靖柳,刘继,秦文*.几种保鲜处理对贮藏期间红阳猕猴桃抗氧化生理特性变化的影响[J].食品工业科技,2014,35(21):341-350

  3Jing Yan, Ji Liu, Wen Qin*.Identification of the Geographical Origins of Pomelos Using Multielement Fingerprinting[J] Journal of Food Science.2015, 80(1):228-233

  4Hongmin Donga, Qing Zhang.Wen Qin*. Antioxidant activity and chemical compositions of essential oil andethanol extract of Chuanminshen violaceum[J]. Industrial Crops and Products 76 (2015) 290–297

  5)沈丽雯,刘娟,秦文*.热激处理对黄瓜低温贮藏特性的影响[J].食品工业科技, 2015,36(2):343-348

获得的学术研究表彰/奖励(含奖项名称、授予单位、署名次序、时间)(不超过五项):

  1基于介电特性的食品品质无损快速检测技术的研究与示范” 2012年中国商业联合会全国商业科技进步奖二等奖,四川省科技进步三等奖,排名第一

  2枇杷采后生理及贮藏保鲜关键技术的研究与示范” 2010-2012年度四川省食品工业科学技术奖

  3米枣贮藏保鲜与加工关键技术的研究与示范”2013年获得绵阳市科技进步三等奖,排名第一

  4四川丘陵区沼气工程链接型现代循环农业技术研发集成与应用” 2014年四川省科技进步二等奖,排名第六

  5四川特色果蔬新型安全保鲜关键技术的集成与示范”2014年度四川省食品工业科学奖,排名第一