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第二周

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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第一章            园艺产品的化学特性

第一节           水分和无机盐

第二节           维生素

第三节           色素

第四节           挥发性物质

第五节           碳水化合物

第六节           有机酸

第七节           氨基酸

 

第二章            呼吸生理

第一节  呼吸的基本概念

第二节            呼吸的历程

第三节            呼吸跃变和高峰

第四节            呼吸作用的影响因素及调控

 

第三章  成熟与衰老生理

第一节  成熟与衰老的概念                         

第二节 成熟与衰老过程中的生物化学变化

1、合成与降解作用                      

2、色、香、味、质地的变化                      

                       &nnbsp;      

第三节 乙烯的生物合成途径

第四节 乙烯的生物合成的调控

 

第四章  水分蒸腾作用

第一节 蒸腾作用对园艺产品的影响

第二节 园艺产品蒸腾作用的特点

园艺产品表面结构特性

蒸发热量的供给

第三节      影响蒸腾作用的因素

第五章 贮藏病害

第一节    冷害冻害

第二节    园艺产品采后生理病害

第三节    园艺产品采后病理

第六章 园艺产品贮藏技术

第一节 常温贮藏

第二节 低温贮藏

第三节 气调贮藏

第四节    辐射保藏

第五节    物理贮藏

 

第七章 园艺产品商品化处理

第一节 商品化预处理

第二节 销售前处理

第三节 园艺产品运输

第四节 园艺产品销售

第八章 园艺产品运销与销售

第一节 园艺产品质量及标准

第二节 园艺产品市场调查与预测

第三节 园艺产品商品策略

 

 

 

 

 

 

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1、园艺产品含糖量的测定

 

 

 

 

2、园艺产品含酸量和维生素含量的测定

 

 

 

 

 

3、园艺产品呼吸强度的测定

 

 

 

 

4、丹宁物质含量的测定

 

 

 

 

5、园艺产品贮藏技术的选定

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6、乙烯含量的测定

 

 

 

7、果品病害的病原及发病规律综合实验

 

 

 

8、设计一个冷库并进行制冷量的计算

 

 

 

 

 

乙烯生物合成过程中的关键酶及其调控。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

园艺产品成熟与衰老的指标有哪些?如何判断?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

四川园艺产品贮藏的发展方向?

 

 

 

如何搞好果蔬的贮藏保鲜?

 

 

 

 

 

1、  张维一,

园艺产品采后生理学;

园艺业出版社

 

2、  戚佩坤,

园艺产品贮运病害;

农业出版社

 

3、  罗云波,

园艺产品贮藏加工学;中国农业大学出版社

 

4、园艺学报

 

5、植物生理学报

 

6、园艺产品贮藏概论